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Diseño Metodológico para la estimación de los desperdicios de alimentos en la Argentina en las etapas de distribución y comercio minorista y consumo en el hogar

Estudio comisionado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura – FAO al CIDETI (Contrato TCP/ARG/3501)

Las pérdidas y los desperdicios alimentarios podrían alcanzar los 3.000 millones de dólares anuales si se tomaran como referencia las proporciones europeas referidas a la magnitud del fenómeno con respecto al PBI. Sin embargo, nunca se realizó un estudio en Argentina sobre la magnitud de este fenómeno.

Por iniciativa del ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca y la FAO, se le comisionó al CIDETI el diseño de una propuesta metodológica para la estimación del fenómeno de los desperdicios alimentarios en la fase de distribución y consumo en los hogares.

El plan de trabajo incluyó el análisis de las iniciativas implementa-das en los países desarrollados, la homologación de las diferentes definiciones conceptuales del fenómeno utilizadas, el diseño de muestras probabilísticas de alcance nacional y el diseño de los instrumentos de recolección y de análisis estadístico de los datos.

Se trata del primer proyecto de este tipo en ser implementado por la FAO en América Latina y el Caribe. Sus resultados fueron presentados el 30 de marzo de 2016 en el Salón José Hernández del Ministerio de Agroindustria